旧街封肉的由来：

旧街封肉源于民国时期旧街镇最大的一家赵姓商户。当年赵家的生意做得非常大，也非常的广，粮、油、烟、茶、肉菜兼营，堪称当时旧街的第一富豪。那年，赵家老太爷做70大寿，亲朋好友前来祝贺，那场面当真是壮观。厨房里大师傅叫一个徒弟做一道肉食菜，徒弟把猪肉粗略的解了一下刀，拌上一些佐料放入瓦罐里炖，自己去忙别的事情去了。等到快要上这道菜时，才想起肉还在罐中，想要重新加工，为时已晚，前庭的客人和老太爷都已等不及了，只好就这么端到席上去。

菜是上去了，可并不是菜单的那一种，厨师的心惴惴的，唯恐赵老太爷发威。可是直到客散人终，赵老太爷那边也不见有什么反应，厨师的心才稍稍放了些下来。是夜，赵老太爷派人唤来厨师，询问此肉为何肉，厨师也算机智，说此肉是新近创新的名菜——封肉。真是因祸得福，赵太爷不仅不怒，反而夸奖做得好。

厨师因其在赵老太爷那儿得到了奖赏，回来后就让他的徒弟再做一遍此菜，悟一些道理，后来又从中融入了自己几十年来从艺的心得，使封肉更加色香味美。